Llegó el calorcito y nos gusta comer al aire libre y sanamente. Es por eso que vamos a compartir algunas recetas para disfrutar de sándwiches veggies de primavera.
Con la primavera entre nosotros, y con cada vez mejor clima, nos proponemos disfrutar del aire libre y por qué no, empezar a buscar nuevos sabores, más saludables.
En ese plan, puede ser este un buen momento para un cambio alimenticio. Al menos para variar un poco.
Vamos a romper la regla que dice que los sándwiches, sí o sí, tiene que tener fiambres.
En primavera nos da fiaca cocinar, más si es para una vianda para comer afuera. Pero hay sándwiches que, con una buena variedad y calidad de ingredientes, se convierten en la mejor opción.
Hay que animarse y dejar un poco de lado el típico jamón y queso, salame y queso, salchichón y queso, bondiola y queso y así. Incluso el salchichón primavera.
Hay múltiples opciones para lograr un sándwich de primavera perfecto. Hoy nos animamos a opciones de sándwiches veggies, para comer de manera práctica, liviana y un toque original.
Llegó la primavera y se celebra con nuevos sándwiches. Vamos a cocinar.
Sándwiches de vegetales grillados, ricota y hierbas
Ingredientes
1 taza de ricota
1 cucharada de hojas de albahaca
1 cucharada de ciboulette picado
1 cucharada de perejil picado
1 diente de ajo molido
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta a gusto
1 hongo portobello
1 zucchini mediano cortado a lo largo
1/2 berenjena cortada en rodajas redondas
1/2 cebolla morada cortada en rodajas redondas
1/2 morrón rojo, sin semillas, cortado en cuartos
1/2 morrón amarillo, sin semillas, cortado en cuartos
2 cucharaditas de orégano
2 panes tipo ciabatta
1/2 taza de hojas de rúcula
Unas gotas de vinagre balsámico
Preparación
En un recipiente pequeño, unimos la ricota, las hierbas, el ajo y la cucharadita de aceite. Condimentamos con sal y pimienta y logramos una mezcla suave que dejaremos descansar.
Aceitamos el grill y lo precalentamos. Colocamos los vegetales previo rociarlos con aceite y condimentamos con orégano, sal y pimienta. Los cocinamos 5 minutos por lado. Rociar la parte interna del pan con aceite también y apoyarla sobre el grill para marcar y dorar.
Retiramos los panes y colocamos la ricota con hierbas sobre una de las caras, para luego agregar los vegetales grillados por capas. Por último, unas hojas de rúcula fresca y unas gotitas de vinagre balsámico. Cerrar con el otro pan y servir. Tremendo.
Y otra opción de sándwiches veggies
ENVASADORA AL VACIO TURBOSAVER TS-1200
SANDWICHERA LILIANA AS990
SANDWICHERA PHILIPS HD2394
SANDWICHERA EIFFEL E-290
ENVASADORA AL VACIO TURBOSAVER TS-1400B
SANDWICHERA SMART TEK SD1045
SANDWICHERA SMART TEK SM850
Green goddess o diosa verde para dos
Ingredientes
190 gramos de queso crema
2 cucharadas de perejil molido
2 cucharadas de hojas de albahaca molidas
1 cucharada de hojas de estragón molidas
1 1/2 cucharaditas de ciboulette picado
1 diente de ajo molido
Jugo de 1/4 limón
Sal y pimienta molida
4 rodajas de pan lactal
Aceite de oliva
1/2 zucchini cortado en tiras a lo largo
Hojas de espinaca fresca
1 pepino cortado en rodajas finas
1 tomate verde cortado en rodajas finas
1 palta cortada en rodajas
Algunos brotes
Preparación
Unimos el queso crema con el perejil, la albahaca, el estragón, el ciboulette, el ajo y el jugo de limón en un bol. Condimentamos con sal y pimienta y dejamos en la heladera.
Calentamos una sartén a fuego alto. Pincelamos los zucchinis con aceite de oliva y condimentamos con sal y pimienta. Cocinamos de ambos lados hasta que se doren y dejamos enfriar.
Es tiempo de esparcir la mezcla de queso crema sobre cada rodaja de pan y en dos de las rodajas, colocamos los vegetales en este orden: zucchini, espinaca, pepino, tomate y palta. Luego condimentamos con sal y pimienta, para culminar con los brotes. Cerramos con la otra rodaja de pan y listo.
