La carne de vaca, por más sabrosa que sea, tiene algunas contraindicaciones. Receta de por medio, vamos a conocer los beneficios de consumir carne de cerdo.

La carne de cerdo va sumando adeptos y hoy en día es una de las más consumidas en nuestra dieta. La gran cantidad de beneficios para la salud, sumado a que suele ser un poco más económica en la carnicería, hace que esté más y más presente en nuestros platos.

Por ejemplo, hoy vemos las tradicionales empanadas o pasteles de papa, preparados con carne de cerdo.

Lo cierto es que son muchos los beneficios de la carne de cerdo. Sus bondades y propiedades, hacen que cada vez más especialistas recomienden su incorporación a la mesa familiar y gastronómica.

Y además es muy sabroso.

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Propiedades y beneficios de la carne de cerdo

Repasemos algunas de sus ventajas:

– La carne de cerdo contiene minerales, proteínas y vitaminas.

– Suma proteínas de alto valor biológico.

– Es alta fuente de minerales: potasio, fósforo, zinc y hierro.

– Nos aporta vitaminas del grupo B: B1, B3, B6 y B12.

– También fortalece la salud de los huesos y aporta vitalidad.

– Durante el crecimiento, aporta las proteínas necesarias para el desarrollo de los huesos.

– Mejora la digestión.

– Ayuda al funcionamiento del sistema inmune.

– Se recomienda consumir cerdo durante el embarazo y la lactancia, ya que ayuda a cubrir las necesidades nutricionales.

– Gracias a la vitamina B6, regula la actividad hormonal.

– Mantiene masa muscular y huesos.

– En deportistas, alto contenido proteico, disminuye el cansancio y fatiga.

– Es una carne magra. Por cada 100 gramos de carne de cerdo sólo hay 2,4 gramos de grasa saturada.

Cocinar carne de cerdo

Algunos breves consejos de cocción para conservar sus beneficios:

– Utilicemos limón para marinarla o cocinarla. Marida perfecto.

– Siempre precalentemos la olla, sartén, horno o grill. Esto sellará la carne y mantendrá sus sabores.

– No la dejemos mucho tiempo fuera de la heladera y obvio, no volvamos a freezar luego de descongelarla.

– Si pensamos freírla, a fuego medio.

Receta

Cocinamos costillas de cerdo al grill

Plato sencillo y sabroso, para chuparse los dedos, literalmente.

Y más fácil aun utilizando un grill eléctrico.

Ingredientes para 2 raciones

750 gr. costilla de cerdo

Aceite de oliva

Pimentón

Tomillo seco

Ajo en polvo

Sal

Preparación:

Primero cortamos y separamos las costillas en piezas individuales, procurando dejar los trozos de tamaño similar.

Luego, con las manos, esparcimos aceite de oliva, pieza por pieza.

En una tabla, le agregamos las especias por todas sus caras. Última la sal.

Precalentamos el grill durante 10 minutos y colocamos las costillas, con el lado del hueso hacia abajo.

Iremos girando hasta que hayan pasado los 4 lados, unos 5 minutos por lado.

Si las costillas no son muy anchas, en 20 minutos estaremos comiendo.

Y para los que preguntan, la respuesta es sí, se pueden comer con la mano.

Para acompañar, salsa barbacoa casera

Ingredientes

1 cebolla grande.

2 dientes de ajo.

1 cucharada grande de miel.

Media cucharada de azúcar negra.

1 cucharita chica de sal.

Media taza grande de aceite de oliva.

1 cucharita de pimentón.

1 cucharada grande de puré de tomate.

Preparación:

Cortamos la cebolla y el ajo en cubitos y los sarteneamos con aceite de oliva caliente.

Cuando trasparentaron, le agregamos el azúcar negra hasta caramelizar, preferentemente a fuego lento.

Luego retiramos del fuego y agregamos la miel y el puré de tomate, siempre fuera del fuego.

Por ultimo agregamos la sal y el pimentón. Salsa barbacoa simple, sabrosa y casera, para nuestras costillas de cerdo al grill eléctrico.